Sezóna chřestu nekončí, což je příležitost pro tyto citronové těstoviny, kde chřest hraje významnou roli. Vychutnejte si je.
Recepty s těstovinami bývají rychlé a není to výjimka ani v tomto případě. Využijeme tu výborný zelený chřest. Pokud patříte mezi jeho milovníky jako já, rozhodně je kombinace: těstoviny – chřest – ořechy – citron – sýr – naprosto lahodná záležitost. No a k tomu karamelizovaná cibulka a česnek.
Tipy pro přípravu
Na tyto těstoviny se hodí ideálně bílý řecký jogurt, můžeme využít ale jiný kvalitní bílý jogurt. Navrch na talíři můžeme dát i bylinky, i když to není vyloženě nutné. V tom případě se hodí petrželka, ale i bazalka. V receptu jsou vlašské ořechy. Lepší je, když je trochu opražíme, budou voňavější. Můžeme je na těstoviny dát nakrájené na menší kousky, ale také namleté.
Příprava citronových těstovin s chřestem
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření: asi 10 min.
Náročnost: *
Počet porcí: pro 1 (v závorce pro 4)
Ingredience
- 90 (360) g těstovin
- sůl
- 1 (2) lžíce másla
- 3 (12) ks chřestu
- 1 (3) menší cibule nakrájené na tenké plátky
- 2 (8) stroužky česneku nakrájené na tenké plátky
- 0,5 (2) lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
- kapka citronové šťávy dle chuti
- pepř
- 1,5 (6) lžic bílého jogurtu
- 1 (4) vrchovaté lžíce nahrubo nasekaných vlašských ořechů
- 1 (4) lžíce najemno nastrouhaného parmazánu
Postup
Hrnec s vodou přivedeme k varu a do vroucí vody nasypeme zvolené těstoviny. Vaříme dle návodu na obalu.
Z chřestu odlomíme dřevnatý konec. Chřest nakrájíme asi na 3-4cm kousky. Cibuli očistíme a nakrájíme na tenčí kolečka. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme cibuli a chřest. Za občasného míchání vaříme do mírného změknutí, trvá to asi minutu. Očistíme česnek a nakrájíme ho na tenké plátky. Omyjeme citron a nastrouháme kůru. Přidáme část citronové kůry a česnek, ochutíme pepřem a solí. Cibule bude mírně zkaramelizovaná a chřest jasně zelený.
Vlašské ořechy nakrájíme na menší kousky a nasucho je opražíme na suché pánvi. Těstoviny slijeme a vysypeme je do mísy. Přidáme jogurt, zbývající kůru a vše promícháme. Můžeme dochutit solí a pepřem, pokud je potřeba. Výborné je také jídlo mírně dokyselit citronem. Na misku nastrouháme sýr.
Těstoviny dáme na talíř, posypeme ořechy a sýrem.
Nechte si chutnat
Lucie
Jak si ještě vychutnat chřest? Třeba v kombinaci s pečeným kuřetem.
